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Restaurante · Bar · Café

Configuración recomendada para operación restaurantera: mesas + KDS + recetas + tip distribution. Soporte para cafetería, bar, food truck y full-service.

1. Módulos base recomendados

1. POS Restaurant — tickets, mesas, KDS, floor plan.
2. Inventory — productos del menú + ingredientes.
3. HR — meseros, cocineros, bartenders con horarios.
4. Agenda (opcional) — solo si ofreces reservations.

2. Extras a activar

• pos_restaurant.kds — pantalla cocina con tickets en vivo + tiempos de preparación.
• pos_restaurant.floor_plan — editor visual de salón con drag-and-drop de mesas.
• restaurant.reservations — reservas con confirmación SMS.
• restaurant.menu_modifiers— tamaños, extras, sustituciones (ej. "sin cebolla", "extra queso").
• inventory.recipe_costing — receta por plato → ingredientes + costo por unidad + waste %.
• hr.tip_distribution — pool de propinas distribuido por horas trabajadas.
• agenda.deposits_protection — depósito reservation grupo grande.

3. Flujo diario

1. Apertura: cocinero arranca KDS (/restaurant/kds); manager revisa stock crítico (/inventory/lots) y reservations del día.
2. Servicio: mesero asigna mesa (/restaurant), abre ticket, agrega items con modificadores; envía a KDS con un clic.
3. Cocina: KDS muestra tickets pendientes coloreados por antigüedad; cocinero marca platos como served.
4. Cobro: mesero cierra ticket → POS calcula subtotal + ITBIS + service charge + tips, emite NCF.
5. Cierre: manager revisa ventas del día, recetas con mayor margen, ITBIS acumulado, propinas a distribuir.

4. Reportes útiles

• Ventas por mesero / por turno / por plato
• Margen por receta (cost_per_unit vs. precio venta)
• No-shows y cancelaciones reservation
• Tips a distribuir + status pago empleado
• Stock crítico ingredientes con lead time supplier

5. Integraciones nativas

• DGII NCF — B02 (consumidor) o B01 (RNC empresa).
• Webhooks — POS sale completed, ticket voided (integración delivery apps externas).
• Webhooks salientes en /webhooks con eventos pos.sale.completed y pos.refund.processed.

6. Tips operativos

Configura menu_modifier_groupsobligatorios (ej. "Tamaño") para evitar pedidos ambiguos. Vincula recetas a productos para que cada venta descuente automáticamente del inventory de ingredientes (incluyendo waste %).