Recetas (BOM)

Restaurantes + manufactura · costo por receta.

Difficulty: medium · Pasos: 3 · Duración: ~2 min

1. Define ingredientes

Plato/producto elaborado = ingredientes + cantidades. Ej. Hamburguesa = pan 1u + carne 150g + queso 30g.

*Duración: ~60s*

2. Waste % opcional

Define % desperdicio por ingrediente (carne se reduce 10% al cocinar). Costo final ajusta auto.

*Duración: ~30s*

3. Costo por unidad final

Sistema calcula costo real por plato basado en precio compra ingredientes. Margen vs precio venta visible.

*Duración: ~30s*